DÝŇOVÁNÍ

Stejně jako loni, tak i letos proběhlo na naší škole dýňování. Chtěla bych poděkovat paní starostce, že zajistila potřebné dýně, lavice a stoly. Přišlo vás spoustu, vyřezali jste mnoho pěkných dýňových „strašáků“ a ochutnali dobrůtky z dýní či cukety. Také tento rok byla součástí dýňování soutěž „O nejlepší dýňovou pochoutku“. Sešlo se šest různých vzorků, které byly velmi dobré. Konečným hlasováním jste rozhodli o nejlepší dýňové pochoutce takto:

1.místo – Dýňové placičky – prosím maminku, o vítězný recept

2.místo – Sachrův dort z cuket od paní Procházkové

3.místo – Dýňový koláč od paní Šopfové

4.místo – Slaný koláč z cuket od paní Procházkové

               - Dýňová marmeláda od našich skvělých kuchařek ze školy

5.místo – Dýňový chléb od paní Marušákové

Zde jsou recepty:

SACHRŮV DORT Z CUKETY

Potřebujeme:

40 dkg cukety, 40 dkg polohrubé mouky, 20 dkg cukru, 2 vejce, 1 prášek do pečiva, 3 lžíce kakaa

Postup:

Cuketu oloupat a najemno nastrouhat. Přidáme zbylé přísady a vše promícháme. Dáme do vymazané a moukou vysypané formy a upečeme. Necháme vychladnout. Vychladlý dort prořízneme a namažeme rybízovou marmeládou. Hotový dort polijeme polevou.

TIP: můžeme péct i na plechu, potřít jen vrch a krájet jako řezy.

DÝŇOVÝ KOLÁČ

Potřebujeme:

TĚSTO: 225 g hladké mouky, 135 g másla, 1,5 KL prášku do pečiva, sůl, 3 PL vody, 3 PL cukru.

NÁPLŇ: 400 g dýně, 2 jablka, citronová kůra a šťáva, skořice, rum, cukr dle chuti, rozinky.

Postup:

Těsto:   Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto.

Náplň:  Dýni a jablka oloupeme a nakrájíme na kostky. Podlijeme vodou a dusíme, přidáme skořici, citron, cukr a uvaříme na kaši. Přidáme rum. Náplň navršíme na těsto, posypeme mandlemi a pečeme na 180 ◦C asi 35 minut.

SLANÝ KOLÁČ Z CUKETY

Potřebujeme:

½ kg nastrouhané cukety, 1 vejce, 10 dkg nastrouhaného sýra, 10 dkg měkkého salámu – nastrouhat, 1 dcl oleje, 2 dcl dětské krupičky, 2 dcl polohrubé mouky, 1 cibule – nakrájet najemno, česnek, sůl, pepř, majoránka, kmín.

Postup:

Všechny ingredience smícháme, dáme na vymazaný a strouhankou vysypaný plech a pečeme asi 45 minut.

TIP – lze udělat i jako sekanou, nebo upéct karbanátky.

DÝŇOVÁ MARMELÁDA s ořechy

Potřebujeme:

1 kg dýně, 500 g cukru, 200 ml vody, 100 g vlašských ořechů, 25 g směsi na přípravu ovocných džemům (Gelfix extra 2:1), 5 ml ořechového oleje, 1 limetka.

Postup:

Oloupanou dýni zbavíme jader, pokrájíme na menší kousky a uvaříme ve vodě doměkka. Uvařenou dýni rozmixujeme, přidáme směs pro přípravu džemů, 3 minuty povaříme, osladíme a promícháme. Ořechy nasucho orestujeme v pánvi, smícháme s olejem a rozdrtíme. Do nastrouhané kůry z omyté limetky vymačkáme šťávu, přidáme ořechy, přivedeme k varu a povaříme dalších 5 minut. Marmeládu naplníme do připravených sklenic.

CHLÉB

Potřebujeme:

1 kg hladké mouky, 3 středně velké uvařené brambory, 3 lžičky soli, 3 lžičky kmínu, 3 lžíce octa, 40 g droždí, 4,5 dcl vody, 2 lžičky cukru.

Postup:

Z kvasnic a vody udělat kvásek. Vše smícháme a necháme kynout. Upečeme.

Chceme – li dýňový chléb, přidáme jádra z dýní.

Chceme – li cibulový chléb, přidáme cibuli atd.